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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，
葱切成段。 锅烧热
 ，倒入2 勺油，放入生姜  、春笋、
 牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加入少
 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。