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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切 片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽 、老抽、蚝 油翻炒
均匀，加入  少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒 
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。