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做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清
水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，
加入少量
清水半掩 住春笋，盖 
上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上
锅盖焖。