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做法：春笋

切成片后加少许 盐捞出  后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段 。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀 稍 收汁 时盖上锅盖焖。