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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜
块在锅上擦一遍， 放两勺油 ，待油六成热下鱼
， 煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 
煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。