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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱

切成段。锅烧热，倒入2勺  油，放 入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老

抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐， 翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。