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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
 清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅 ，用姜块在锅 上擦一 遍，放
两勺油  ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放 入煎煮好
 的鲫鱼和其他
材料，武火煮 沸，转中小  火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。