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　　做法：春笋切成 
片后加少许 盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油， 放入生姜、 春笋、牛肉片、
葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清

水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬 干的
时候加入盐，翻炒均匀 
稍收汁时
盖上锅盖焖。