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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，

生
姜 切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少 量清
 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转
中火。煮到水快熬 干的时
候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。