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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧
热，
 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐
， 翻炒均
匀
稍收汁时盖上锅盖焖。