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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛 肉 片、葱段翻炒1分 钟左 右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮到水 快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上 锅盖焖。