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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块  姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲 里的清水 ，放入煎煮好的鲫 鱼和
其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。