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　　做法 ：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡
，生姜 切片，葱

切成段 。锅烧热，倒入 2勺 油，放入生姜、春笋
 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。