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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片 ，
葱切 成 段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒 
1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。