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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。 锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉  片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。