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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，
生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、
春笋、牛
肉 
片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。