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图一
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　　做法：春笋切成片  后加少许 
盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。