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文|国
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　　做法：春笋切

成片后加少许盐捞 
出后用
清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入

2勺油 ，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖 焖。