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　　做
法：春笋切成片后加少许盐
捞出后
用清水浸泡， 生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒 均 匀，加入少量清
水半掩住 春
笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。