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　　做法
：春笋  切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再
加入生抽、老抽、蚝油  翻
炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时
 候加
入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。