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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用 清水 浸泡
，生姜切片
，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加 入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开  后转中火

。煮到水

快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。