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　　做法：洗净
宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍  裂 
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他 材料，
武火
煮沸，转中
小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。