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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒

入2勺油 ，放入生姜 、春笋、牛肉
片、 葱段翻炒1分钟左右。再加 入 生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。