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　　做法：春笋 切成片后加少
许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油 ，放入  生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右
。再加入生抽、老抽、
蚝油翻 炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。