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　　做法：洗净宰好 鲫鱼
，
洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，   拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 
一遍，放两勺油， 待油六
成热下鱼，煎  至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 
一个半 小 
时
，下盐调味即可品尝。