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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生 抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后 转 中火。煮到水快熬干的时候
加入 
盐，翻 炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。