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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡 ，生姜切
片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟 左
右。
再加入生抽、老抽、蚝 油 翻炒均匀，加入少量清

水半掩住春 
笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。