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　　做法：春 笋切成片后加 少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝
油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水

快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。