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　　做法 ：春笋切成片后加 少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分 钟左右。再加入生 抽、 老抽、蚝油翻 炒均匀，加入 少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀
稍收 汁时盖上锅盖焖。