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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽 、老 抽、 蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅

盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。