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　　 做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦 一  遍，放两勺油
 ，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。