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　　做法：春笋切 成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。 锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、 葱
段翻炒1分 钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到 水快熬干的时候加 入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。