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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入
生抽、老 抽、蚝油

翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮

开后转 中火 。煮到水快熬干 

的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。