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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧 热，倒 入2勺油，放入生 姜、春笋
、牛肉片、 葱 段翻炒1分钟左右。再加入生 抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入 少量清
水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 
汁时盖上

锅盖焖。