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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热， 倒入 2 勺油，放入生姜、春 
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 
，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅  盖焖。