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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗 净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下  鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里

的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸 ，转中小 火煲一个半小时，下盐调
味即可品 尝。