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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞 出后用清水浸泡 ，生姜切片， 葱  切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量 清水半 掩 
住春笋 ，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。