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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热 ，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分  钟左右。再加入生抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入
盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。