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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅
烧 热 ，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时 候加入盐，翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。