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　　做法： 洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一 小  块姜，热锅，用姜块在锅

上擦一遍，放两勺油
，  待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦

煲里的清水，放入

煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味
即可 品尝。