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　　做法：洗净宰好鲫鱼
 ，洗净淮山和薏米。用清水把  陈皮泡软，拍裂
一
小块
姜，热 锅，  用姜块在锅上擦一遍  ，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。  煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐 调味即可品尝。