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　　做 法：

春笋切成片后 加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热
， 倒入2勺油，
放入 生姜、春笋  、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到

水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时 盖上锅盖焖。