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　　做 法： 春笋切成片后加少许盐 捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切
成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右 。再加
入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。