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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段 翻炒  1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩
 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
 。 煮到水快熬干的
时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。