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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，  生  姜切片，葱切成 段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生
姜、春笋 、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 
入生抽、老抽、蚝
油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火
。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。