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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片 、葱 段
翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春 笋，盖上锅盖
大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。