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　　做法：春笋
切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬 干
的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁
时盖上锅 盖焖。