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　　做法：春笋
切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，

葱切成
段。锅烧热

，倒入2勺油，放入生姜 、
春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒 均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。