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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。
煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他  材料，武火煮沸，
 转
中小火煲一个半
小时 ，下盐调味即可品尝。