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　　做法：春笋切成片后加少许 盐 捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2 勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
 生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。 煮到 水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。